Если есть в мире что-то бесспорное, так это то, что оладьи любят все! И тети, и дяди, и маленькие, и большие. Прекрасно, что этих самых оладьев сто сорок миллионов разновидностей:)

Позавчера мне было все лень, и я решила испечь самые простые на свете оладьи - то, что в Америке называют "pancakes" в классическом смысле слова.



Приготовление бурды (потому что тестом это назвать сложно) для такий оладьев занимает минут пять. Значится, берем (на вот такую, как на фото, горку):
2 стакана кефира (не обезжиренного)
3-4 яйца (слегка взболтать)
1/2 ч.л. соли
2-3 ст.л. сахара (тесто нужно пробовать, кто-то любит более сладкое, а я забочусь о фигуре)
2 ч.л. пекарского порошка (a.k.a. разрыхлитель)
муки столько, чтобы тесто получилось консистенции густой сметаны

Разогреваем тефлоновую сковороду с толстым дном на среднем огне, наливаем половником оладьи, и жарим до золотистого цвета. Можно, конечно, жарить на масле, но я не вижу смысла в лишнем жире - и так ничего не пристает, если хорошая сковорода. Без масла они как будто пекутся, а не жарятся. Ну, и приятный бонус - на сухой сковороде цвет оладьев получается равномерно-золотистый, как в американском кино:)

Вариаций таких оладьев может быть множество. Самые популярные - с черникой, малиной, смородиной, натертым яблоком и корицей. А если в тесто добавить совсем чуть-чуть сахара, то можно положить натертый кабачок и получить кабачковые оладьи.

А какие оладьи печете и любите вы?

P.S. А чаще всего я пеку дрожжевые оладьи, знаете, такие как давали в детском садике, просто обожаю их! В комментариях поделюсь рецептом:)