Unforgiven 29 апреля 2010, 12:05
Чтобы такого съесть и не поправится?...Наверно этим вопросом задается большая половина прекрасного пола Украины. Вот чтобы этого не случилось я расскажу вам о правилах здорового и вкусного питания на гриле.
Фрукты и овощи приготовленные на гриле
Чтобы вы знали, но, на гриле кроме мяса можно также готовить вполне легкие и аппетитные десерты. Для это просто обжарьте фрукты, выложив их на гриль или предварительно завернув в фольгу. Очень вкусный получается десерт из бананов, манго, груш, ананасов, нектаринов и яблок. Кстати га гриле можно готовить и ягоды клубники, а также ломтики дыни. Чтобы придать блюду оригинальный вкус, полейте фрукты сиропом, ромом или ликером. А смешав грилированые фрукты с зеленым листовым салатом – вы получите необычный и очень вкусный салат.
Что касается овощей, то наможно готовить любые овощи – начиная с кабачков и заканчивая зеленой фасолью и китайской капустой. Как вместе, так и по отдельности.
Кстати, вот вам хороший рецепт вкуснейшего овощного салата. Для его приготовления, вам понадобятся пара помидор, один баклажан, средняя луковица, один болгарский перчик. Овощи обжариваются на гриле, потом после обжарки - охлаждаются. С помидоров и перца снимается шкурка, перец очищается от семян. Все овощи режутся в салатницу. В эту смесь добавляется любая рубленая трава – базилик, петрушка, укроп. Посолить, поперчить, можно слегка сбрызнуть маслом – после этого берем ломоть свежего черного хлеба и получаем удовольствие.
Кстати, с овощами отлично сочетается обжаренный на гриле сыр, в том числе козий, тофу. Для затейливых хозяек идея: кабачки и баклажаны режутся на тонкие ломтики, которые вымачиваются в воде до мягкости. Потом в них заворачивается кубик сыра и закрепляется на шпажке. Обжариваются эти овощные рулетики с двух сторон.
Нежирное мясо
Так же на гриле можно готовить очень легкие мясные деликатесы из нежирного, мягкого мяса без использования пряностей. Очень вкусные диетические блюда получаются из мяса ягненка, говядины, постной свинины, индейки или куриного филе.
Так же, на гриле получаются очень вкусные котлеты из не жирного говяжьего фарша, попробуйте их обжарить на гриле котлеты получатся просто обалденными.
Быстрее всего, на гриле готовится рыба (максимум 15 минут). Чтобы она не развалилась на куски, используйте решетку – рашпер. Вкуснейшие и диетические шашлычки получаются из креветок с овощами.
Грибы
Не удивляйтесь) но на гриле получаются очень вкусные грибы. Их не только нанизывают на шампуры вперемежку с кусочками овощей, грибы можно приготовить на решетке особым способом. Для этого у крупных шампиньонов выкручивают ножку и полученное отверстие начиняют давленым чесноком и заливают ложкой оливкового масла, туда же можно добавить любую рубленую зелень, а шляпку предварительно смазать горчицей. О готовности грибов скажет закипающее масло (весь процесс займет не больше 5 минут). Прелесть блюда в том, что оно обходится без соли!
А чтобы ваше диетическое мясо было ещё вкуснее, для этого вам нужно к нему приготовить маринад и соус. Для этого вам нужна обычная вода, соки и кефир. Посолить и поперчить блюдо можно и при подаче на стол, а лучше использовать легкие соусы. Их можно приготовить из творога, йогурта или сметаны. Еще вариант - соус-сальса в индонезийском стиле: ананас, манго, кинза, перец и красный лук, смешанные с небольшим количеством растительного масла и сока лайма. Этот соус отлично дополнит любое мясное или рыбное блюдо, не утяжелив его лишними калориями.
А теперь предоставляю вашему вниманию главные правила приготовленное блюд на гриле:
1. Для топлива используйте древесину фруктовых деревьев (идеальный вариант – сухая виноградная лоза). Подходит и готовый древесный уголь. Ни в коем случае нельзя использовать дерево хвойных пород, крашеные доски и строительный мусор – это не только невкусно, но и вредно для здоровья!
2. Жидкости для растопки, которые продаются в магазинах, содержат множество разнообразных летучих химических веществ, совершенно несовместимых с кулинарией. Использовать их можно, только они должны обязательно выгореть до начала приготовления пищи.
3. Топливу надо дать как следует прогореть. Раскаленные угли должны слегка подернуться золой. Тогда можно жарить. И не забудьте смазать прутья решетки маслом, чтобы от них легче отставало готовое мясо.
4. Жарьте мясо, рыбу, птицу и овощи на гриле, не доводите до черной поджаристой корочки (или удаляйте ее).
5. Чем меньше масла, тем лучше для фигуры: гриль позволяет обжаривать продукты в собственном соку – этим нужно пользоваться.
6. Солить и приправлять специями блюдо лучше всего после жарки при подаче на стол. Используйте легкие маринады и соусы.
29 апреля 2010, 18:09)
