chocolate 13 мая 2010, 12:51
Эфирные масла - это очень полезный природный продукт, легкий в использовании и доступный вне зависимости от сезона. Эфирные масла – это концентрат удовольствия от огромного разнообразия приятных ароматов и вкусов!
Уникальность эфирных масел в том, что – как бы мы их ни использовали, – они всегда воздействуют на организм в целом. Благодаря малой молекулярной массе они способны проникать в наш организм по всем трем важнейшим каналам – через кожу, дыхательные пути, а также через слизистые пищевода в кровь. Эфирные масла, действуют через систему рецепторов, что очень напоминает естественные, присущие нашему организму биохимические механизмы – например, воздействие гормонов. Проникая через кожу, они взаимодействуют с клетками, тканями, оказывая на клеточном уровне тормозящий либо возбуждающий эффект. При вдыхании молекулы эфирных масел транспортируются в клетки чувствительных рецепторов – и примерно за полсекунды информация об этом в форме нервных импульсов передается в мозг. Поступая в организм через органы пищеварения, молекулы эфирных масел разносятся через кровь по всем органам и тканям.
Эксперты в области органической кухни предлагают несколько базовых правил использования эфирных масел:
1. Эфирное масло следует добавлять в жировую основу (масло, молоко, яичный желток, сливки, йогурт) или сладкую (мед, сироп, сахар…), но не в воду.
2. Чтобы определить дозировку, необходимо взять столовую ложку приготовляемого блюда, нанести на кончик зубочистки капельку выбранного эфирного масла и перемешать. Если полученный вкус удовлетворяет, можно добавить каплю (не больше!) масла в блюдо.
3. Добавлять эфирное масло нужно в самом конце процесса – это позволит лучше сохранить аромат.
Концентрированные эфирные масла снискали репутацию весьма активных (даже агрессивных) веществ, нанесение которых на кожу в чистом, неразбавленном виде нежелательно. Но в составе разных средств мы используем их практически постоянно: бальзамы и пластыри против растяжений, ревматических и артритных болей включают эфирные масла перца, имбиря или гвоздичное масло. А в состав детских кремов часто входит, например, эфирное масло ромашки. Активные компоненты эфирных масел транспортируются сквозь кожу точно так же, как составляющие фармацевтических противовоспалительных препаратов. Принципиальная разница состоит в том, что действие эфирных масел многоуровневое: их летучие компоненты воспринимаются посредством обоняния и влияют не только на наше физическое состояние, но и на психоэмоциональное. Косметологические преимущества эфирных масел невозможно переоценить, они с легкостью проникая в кожу, они положительно влияют на большинство происходящих в ней биохимических процессов, стимулируют синтез эндогенных (производимых самим организмом) биоактивных веществ. И к тому же обладают антибактериальными, противовоспалительными и консервирующими свойствами.
Вдохните аромат эфирных масел, обонятельная (ольфакторная) система включает все органы и клетки, связанные с восприятием запаха. В процессе вдыхания летучие молекулы контактируют с ольфакторными органами и через рецепторы воздействуют на лимбическую систему. Лимбическая система напрямую связана с теми частями мозга, которые контролируют частоту сердечных сокращений, дыхание, гормональный баланс, а также эмоциональную память. Аромат может действовать на глубочайшие слои психики, что позволяет использовать приемы ароматерапии при лечении таких состояний, как депрессия, бессонница, панические атаки. Но кроме ароматерапии, требующей опыта и специальных знаний, существует еще аромакология (наука о воздействии ароматов на психофизическое состояние человека). Освоить искусство применения эфирных масел в повседневной жизни – значит улучшить качество жизни. Дело в том, что эфирные масла представляют собой что-то вроде квинтэссенции жизненной силы растений. Они – в отличие, например, от синтетических ароматов – дают возможность зарядиться силой природы, не покидая пределы мегаполиса. Они делают более ярким восприятие, добавляют жизни красок и вкуса.
А теперь, предоставляю вашему вниманию, 5 основных эфирных масел, которые помогут улучшить наше самочувствие и создать впечатляющее разнообразие блюд.
1. Лимон.
Свойства: антибактериальное, нормализующее пищеварение.
Эффект: помогает улучшить память и способность к концентрации.
Использование: подходит для рыбных блюд и десертов.
2. Имбирь
Свойства: противорвотное, стимулирующее пищеварение.
Эффект: помогает восстановить энергию.
Использование: для выпечки и напитков.
3. Шалфей
Свойства: противовоспалительное, антибактериальное.
Эффект: помогает преодолеть стресс и восстановить эмоциональное равновесие.
Использование: для салатов и супов.
4. Базилик
Свойства: антиспазматическое и тонизирующее.
Эффект: помогает справиться с усталостью.
Использование: для приготовления салатов и пасты.
5. Корица
Свойства: антивирусное, стимулирующее.
Эффект: придает сил, восстанавливает эмоциональный баланс.
Использование: для выпечки и напитков.
13 мая 2010, 13:06)
