Главное, что необходимо знать тем, кто хочет иметь здоровые, красивые волосы, — это соблюдение основного закона: ведение здорового образа жизни. Курение и злоупотребление спиртными напитками очень плохо влияют на состояние волос. Хорошее общее состояние организма невозможно без здорового образа жизни — прогулок на свежем воздухе, гимнастики, разнообразной и полноценной пищи, богатой витаминами. Правильный образ жизни, постоянный уход, своевременное лечение волос — все эти факторы позволяют сохранить их здоровыми на долгие годы..
Общие правила питания, о которых следует помнить Правильное питание — первый шаг на пути к здоровью.
Одним из важнейших условий роста волос является полноценное питание. По качеству пища должна содержать все основные питательные вещества, необходимые организму: белки, жиры, углеводы, витамины, микроэлементы и др.
Особенно полезны яичный желток, морковь, курага. В пищевой рацион необходимо включать зелень, бобовые, мясо, а также все те продукты, которые содержат кремний (овсяная мука, поджаренный хлеб), серу (яйца, молоко, гречка, пшено).
ТРИ ФУНКЦИИ ПИТАНИЯ Всем известно, что питание абсолютно необходимо для поддержания жизни. Наукой твердо установлены три функции питания.
Первая функция заключается в снабжении организма энергией. Рациональное питание предусматривает примерный баланс поступающей в организм энергии и расходуемой на обеспечение процессов жизнедеятельности.
Вторая функция — снабжение организма пластическими веществами. В процессе жизнедеятельности в организме человека постоянно разрушаются одни клетки и внутриклеточные структуры, и вместо них появляются другие. Строительным материалом для создания новых клеток и внутриклеточных структур являются химические вещества, входящие в состав продуктов. Потребность в пластических веществах пищи варьирует в зависимости от возраста.
Третья функция — снабжение организма биологически активными веществами, необходимыми для регуляции процессов жизнедеятельности. Ферменты и большинство гормонов синтезируются самим организмом. Однако некоторые ферменты и гормоны организм может синтезировать из витаминов, присутствующих в продуктах питания.
Питание должно быть рациональным и сбалансированным. ^: "
Рациональное питание должно основываться на теории сбалансированного питания и предусматривать правильный режим потребления пищи. Необходимо знать и соблюдать три принципа рационального питания:
1) умеренность;
2) разнообразие;
3) режим приема пищи.
Умеренность в питании необходима для соблюдения баланса между поступающей с пищей и расходуемой в процессе жизнедеятельности энергией. Расход энергии в организме осуществляется тремя путями: в результате так называемого а) основного обмена, б) специфического динамического действия пищи и в) мышечной деятельности.
а) Основной обмен — это минимальное количество энергии, которое необходимо человеку для поддержания жизни в состоянии полного покоя (сон в комфортных условиях).
б) Специфическое динамическое действие пищи обусловлено ее перевариванием в желудочно-кишечном тракте человека. Наибольший расход энергии вызывает переваривание белков.
в) Физическая деятельность оказывает существенное влияние на расход энергии в организме человека. Чем больше физическая активность, тем больше энергии тратит организм человека.
Восполнение энерготрат человека осуществляется благодаря питанию. При кратковременном недостатке энергетической ценности пищи организм частично расходует главным образом жир и углеводы. Кратковременный избыток энергетической ценности пищи отрицательно сказывается на процессах усвояемости и утилизации основных пищевых веществ. При длительном избытке энергетической ценности пищи часть жиров и углеводов начинает откладываться в виде резервного жира в жировой ткани. Это приводит к увеличению массы тела и в последующем к ожирению, возникновению и проявлению целлюлита.
Разнообразие — второй принцип рационального питания. Население нашей планеты использует для питания тысячи пищевых продуктов и еще больше кулинарных блюд. И все многообразие складывается из различных комбинаций пищевых веществ: белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ и воды.
Продуктов, которые содержали бы все необходимые человеку компоненты, в природе не существует (за исключением материнского молока, но только для новорожденных детей). Поэтому комбинация самых разнообразных продуктов, да еще привезенных из разных мест, лучше всего обеспечивает организму доставку с пищей необходимых ему веществ. При большом разнообразии продуктов организму легче выбрать необходимые вещества для оптимального функционирования. Особенно это относится к микрокомпонентам пищи, таким, например, как витамины и микроэлементы.
Третий принцип рационального питания — режим приема пищи Режим питания человека обычно регулируется аппетитом. Каждому знакомо чувство голода, которое сигнализирует о том, что нашему организму для правильной жизнедеятельности важно получить новую порцию пищи, несущую истраченные в процессе обмена веществ энергию, пластические вещества, витамины и минеральные вещества. Необходимо иметь в виду, что в результате определенной инерции возбуждения пищевого центра аппетит сохраняется еще некоторое время даже после приема пищи. Это связано с необходимостью переваривания и всасывания пищевых веществ. И только после начала поступления их в кровь возбуждение пищевого центра начинает сменяться его торможением.
В основу режима питания должны быть положены четыре основных принципа.
Первым принципом является постоянство приемов пищи по часам суток. Каждый прием пищи сопровождается определенной реакцией на него организма — выделяется слюна, желудочный сок, желчь, сок поджелудочной железы. В цепи условно рефлекторных реакций важное значение принадлежит фактору времени, т. е. выработанной привычке человека потреблять пищу в определенное время суток.
Вторым принципом является дробность питания в течение суток. Практически здоровому человеку рекомендуется трех- или четырехразовое питание: завтрак, обед, ужин и стакан кефира или яблоко перед сном. Когда позволяют условия, то можно вводить в режим питания один или два дополнительных приема пищи: между завтраком и обедом и между обедом и ужином. Конечно же, с дополнительными приемами пищи не должно увеличиваться общее количество потребленной пищи за день.
Третьим принципом режима питания является максимальное соблюдение сбалансированности пищевых веществ при каждом приеме пищи. Это значит, что набор продуктов при каждом основном приеме пищи (завтрак, обед, ужин) должен доставлять нашему организму белки, жиры, углеводы, а также витамины и минеральные вещества в рациональном соотношении.
Четвертый принцип режима питания заключается в правильном физиологическом распределении количества пищи по ее приемам в течение дня. Наиболее полезен такой режим, когда на завтрак приходится около трети общего количества суточного рациона, на обед — несколько более трети и на ужин — менее трети. Избранное для завтрака, обеда и ужина время суток, естественно, можно варьировать в довольно широких пределах в зависимости от производственной деятельности. Однако важно, чтобы время между завтраком и обедом, а также между обедом и ужином составляло 5—6 часов. После ужина до начала сна должно пройти 3—4 часа.
Употребляйте в пищу больше овощей, особенно сырых или сваренных на пару, так как в них наиболее высокое содержание витаминов и минеральных солей; ешьте вдоволь фрукты, но избегайте сухофруктов. Полезны салаты, заправленные растительным маслом, содержащим полиненасыщенные жирные кислоты (подсолнечное, кукурузное); очень свежие яйца, сваренные в скорлупе или поджаренные на сковороде со специальным покрытием без жиров; нежирные сыры и творог, простокваша — перед едой в нее можно добавить мелко нарезанные фрукты; полностью или частично обезжиренное молоко; нежирное мясо, птица и рыба, вареные или запеченные в духовке. Пейте побольше жидкости, в том числе обычную водопроводную воду, но обязательно через три часа после еды и за полчаса до следующей. Ограничьте кофе и чай, даже некрепкие, до двух чашек в день. Совершенно откажитесь от сладких и газированных напитков.
Категорически запрещаются: баранина, соусы, колбасы, копчености, жареный картофель и вообще все жареное, майонез, пицца, икра, бульон из бульонных кубиков, шоколад, алкогольные напитки (включая вино и пиво). Рекомендуется по возможности ограничить соль, чтобы избежать увеличения задержки жидкости в тканях и облегчить выведение уже имеющегося избытка жидкости. Кроме растительного масла, пищу можно приправлять пряностями и пряными травами, например, тимьяном, лавровым листом, мятой, розмарином, шафраном, базиликом, петрушкой, луком и чесноком. Полезно принимать пивные дрожжи, например, добавлять их в молоко, которое вы пьете на завтрак. Пивные дрожжи очень богаты витаминами, особенно витаминами группы В. И последний совет: бросьте курить или резко сократите число выкуриваемых сигарет.